miniatura

Kurczak w sezamie podawany na rukoli z dressingiem i makaronem soba

Dziś na blogu połączenie smaków Południa z Azją i polskim kurczakiem :) Dla tych, którzy lubią odkrywać nowe smaki, to danie powinno okazać się strzałem w dziesiątkę. Zapraszam do zapoznania się z przepisem i oczywiście zachęcam do wypróbowania go w domowym zaciszu.

Składniki dla 4 osób: 

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • ok. 6 cm korzenia imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego (użyłam ciemnego)
  • 3 jajka
  • mąka pszenna i ziarna sezamu do obtoczenia
  • rukola
  • wyciśnięty sok z 1,5 pomarańczy
  • 2 łyżki płynnego miodu (u mnie wielokwiatowy)
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • paczka makaronu soba
  • sól
  • olej do smażenia (użyłam rzepakowego)

Sposób przygotowania:

  1. Piersi kurczaka dokładnie umyć i osuszyć. Oczyścić z błonek oraz wyciąć (o ile się pojawią) kostki. Mięso pokroić na mniejsze kawałki.
  2. W misce przygotować marynatę z sosu sojowego i startego korzenia imbiru, dodać pokrojone mięso i dokładnie wymieszać. Pozostawić pod przykryciem na 30 minut. W czasie, gdy mięso się marynuje można przystąpić do pkt. 3.
  3. Do niewielkiego metalowego naczynka/rondelka wlać sok z pomarańczy, a następnie dołączyć do niego 2 łyżki miodu i wymieszać. W szklance rozprowadzić w ok. 20 ml zimnej wody łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Sok z miodem doprowadzić do wrzenia, wlać roztwór z mąki ziemniaczanej, dokładnie wymieszać i poczekać chwilę, aż odrobinę zgęstnieje. Całość zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
  4. Przygotować 3 osobne naczynia, które posłużą do wykonania panierki:
    I naczynie: mąka, II naczynie: 3 rozkłócone jajka, III naczynie: ziarna sezamu. Mięso należy obtaczać kolejno: mąka, jajka, sezam. Na patelni lub woku dobrze rozgrzać olej i smażyć kurczaka z każdej strony.
  5. Jednocześnie podczas przygotowywania mięsa, przystąpić do gotowania makaronu, w następujący sposób: do wrzącej, osolonej wody wrzucić makaron i gotować go przez 5 minut. Co jakiś czas przemieszać aby nie przywarł do dna garnka. Ugotowany makaron odcedzić.
  6. W momencie, gdy wszystko jest już gotowe należy makaron i rukolę rozłożyć na talerzach. Mięso położyć na rukoli i polać je wcześniej przygotowanym dressingiem. Po tak podanym daniu można przystąpić do jedzenia.

Smacznego! :)

The following two tabs change content below.

carpecatino

Ostatnie wpisy carpecatino (zobacz wszystkie)